Entenda de onde vem a fama das receitas dos Alpes Suíços que inspiraram o chocolate quente cremoso do tipo europeu da Altezze Chocolate
Você já ouviu falar das receitas de chocolate dos Alpes Suíços? Assim como o Belga, ele é reconhecido mundialmente por sua excelente qualidade e seu sabor inconfundível, o que fez com que sua fama se perpetuasse através das gerações.
Embora saibam da fama dos chocolates suíços e o apreciem, muitas pessoas desconhecem a origem dessas famosas receitas. Para compreender de onde surgiu a tradição chocolateira da Suíça, devemos voltar um pouco no tempo e entender as raízes da produção do chocolate como o conhecemos hoje.
Por volta do século XVII, devido à sua localização extremamente favorável, a Suíça era um local comercial importante por onde passavam diversos tipos de mercadorias.
Dentre esses produtos, estava o cacau, que supostamente havia sido levado por europeus colonizadores do continente americano para a Espanha pela primeira vez, onde ganhou grande aceitação por parte dos consumidores.
Um dos pioneiros no processamento do chocolate a partir do cacau foi François-Louis Cailler, suíço responsável pela criação da renomada marca de chocolates que levou seu nome. Cailler foi o criador do método de prensar cacau, o que o permitiu produzir o alimento em larga escala e comercializá-lo de forma mais ampla.
Anos depois, outro suíço se destacaria no ramo chocolateiro, revolucionando o mercado e tornando as receitas da época mais próximas das que conhecemos atualmente.
Esse era Daniel Peter, o inventor dos chocolates ao leite, que uniu o cacau processado ao leite em pó e acabou criando um produto que rapidamente conquistaria clientes no mundo todo devido ao seu sabor delicado e à sua textura que derrete na boca.
Para encontrar a resposta, viajamos de volta à Suíça de 1879, quando Rudolph Lindt revolucionou a história da produção chocolateira ao desenvolver o maquinário chamado “concha”.
A função dessa máquina era misturar e aerar o chocolate líquido, dissolvendo grumos e promovendo a evaporação dos ácidos voláteis provenientes do cacau.
Por meio desse processo – que é conhecido como conchagem – o alimento adquire seu sabor e textura característicos, perdendo o amargor e a acidez típicos do cacau e tornando-se muito mais aveludado.
A implementação da conchagem no processo de produção das receitas de chocolate dos Alpes Suíços fez com que o produto local desse um salto à frente no mercado, pois ainda não havia tecnologia em outros países que fosse capaz de competir com a revolucionária concha de Rudolph Lindt.
Assim, os Alpes Suíços foram, por muitos anos, detentores da fama de ter as melhores receitas de chocolate do mundo e, até hoje, é um local internacionalmente reconhecido por isso.
Outro fator importante a ser considerado é o altíssimo padrão dos laticínios suíços. As receitas de chocolates suíço possuem uma boa taxa de leite, o que, aliado à alta qualidade dos laticínios, torna o produto final muito mais cremoso e de textura agradável.
Inspirada na alta qualidade e no sabor refinado das receitas de chocolate dos Alpes Suíços, a Altezze Chocolate desenvolveu seus produtos refletindo a excelência dos chocolates europeus mundialmente reconhecidos.
Situada em Campos do Jordão, cidade popularmente chamada de “Suíça brasileira” devido ao seu clima e à sua arquitetura, a Altezze Chocolate trabalha há mais de 15 anos para fornecer ao cliente a melhor experiência em chocolate quente que ele poderia desejar.
O preparado em pó para chocolate quente cremoso, tipo europeu da Altezze oferece o sabor marcante do especial blend de cacau baiano com os melhores cacaus do leste da África, trazendo inovação tecnológica que se alia à tradição das receitas de chocolate dos Alpes Suíços.
A fabricação do Altezze Chocolate é artesanal e controlada, a fim de oferecer ao consumidor segurança e qualidade em cada detalhe. O chocolate quente conta também com sua versão diet, especialmente pensada para pessoas com restrições alimentares, que precisam restringir seu consumo de açúcar.
O blend de chocolates para fondue proporciona a deliciosa experiência das receitas de chocolate dos Alpes Suíços, somando à sua fórmula matéria-prima africana e nacional da mais alta qualidade.
Esses e muitos outros produtos podem ser encontrados em nosso site e nas lojas parceiras. Experimente Altezze Chocolate e descubra a riqueza de sabores e aromas que apenas a tradição das mais renomadas receitas de chocolate europeias pode oferecer.
